Vetrina Prodotti

  • Fromage de brebis à lait cru
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100% latte di pecora siculo-sarda

Le tradizioni di produzione dei prodotti lattiero-caseari della razza sicilo-sarde, erano introdotte nella regione di Béja tra gli anni 1915 e 1930, da una colonia di origine siciliana che abitava in Tunisia a quell’epoca. Difatti, questo formaggio è conosciuto in Tunisia con il nome di “Siciliano di Béja”.

  • 100% latte di pecora

  • Formaggio al latte crudo

  • Prodotto a Béja – Tunisia

Tour Virtuali

Azienda agrituristica Cilone

Sugli Altopiani Iblei, a circa 600 s.l.m., è situato l’Agriturismo Cilone.
L’Agriturismo Cilone è immerso nella verde tranquillità della campagna caratterizzata dai tipici muretti a secco.
La presenza dell’azienda agricola, condotta in prima persona dalla stessa famiglia Tumino, permette all’Agriturismo Cilone di offrire i prodotti tipici del ragusano, come formaggi e ricotta, tramite la lavorazione del latte munto dalle mucche di razza Modicana.
L’Agriturismo Cilone dispone di un’ampia sala per la ristorazione con circa 90 posti a sedere, dando la possibilità di scoprire il piacere di antichi sapori genuini, grazie alle ricette della tradizione contadina, tutte preparate rigorosamente con prodotti di propria produzione.
L’Agriturismo Cilone, oltre la ristorazione, offre alloggio in camere dotate dei seguenti confort: aria climatizzata, bagno privato, TV.

SCHEDA AZIONE DI ECO-AGRITURISMO
INDIRIZZO DELL’AZIENDA Contrada Cilone – Ragusa (RG) – Italia
STAGIONE MIGLIORE Primavera, estate, autunno
POSSIBILITA’ DI ACQUISTO Ricotta Iblea, formaggi tipici
SITI E ATTIVITA’ NELLE VICINANZE Catacombe di Cava Cilone. Tour del Barocco: Noto, Modica Ragusa Ibla, Scicli. Castello di Donnafugata. Nei dintorni maneggio con possibilità di effettuare escursioni a cavallo. Possibilità di itinerari scolastici per visitare l’azienda ed il caseificio.
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La petite Suisse

Adel Maiz est originaire de Ghar El Melh, un village situé à 23 km de la ferme qu’il a fondée. Arrivé à 17 ans en Suisse, il y fait des études d’ingénieur en conception mécanique et y travaille. En 2002, il décide de rentrer en Tunisie car son pays lui manque et il souhaite que ses enfants en connaissent la culture. Il achète alors un terrain de 8 ha à 9 km d’Utique et démarre, en 2003, la culture de légumineuses et l’élevage. En 2010, il passe à l’élevage biologique, avec l’aide de l’association Abel Granier pour une agriculture environnementale. Technicienne supérieure en agroalimentaire, sa collaboratrice Khawla Ben Salem gère la ferme au quotidien et assure la transformation du lait.
“La petite Suisse” accueille les visiteurs depuis 2009 et propose les activités suivantes:
– Petit déjeuner avec du lait, du beurre, du fromage frais, des oeufs et du miel de la ferme, accompagnés de pains traditionnels fabriqués par une voisine;
– Visite de la ferme : écurie, élevage bovin (une quinzaine de vaches Holstein, Montbéliardes…), plantations (orge, blé dur et ancien, sula), ruches, oliviers et poulailler;
– Participation à la traite du soir;
– Démonstration de la transformation du lait en yaourts, beurre, fromages, etc.;
– Visite d’un élevage caprin à une trentaine de kilomètres de la ferme;
– Restauration à base de salades et grillades (selon les saisons);
– Hébergement jusqu’à 4 personnes (2 chambres à l’étage de la ferme).

SCHEDA AZIONE DI ECO-AGRITURISMO
INDIRIZZO DELL’AZIENDA Route de Mateur Km 9 depuis Utique – 7060 Bizerte – Tunisia
STAGIONE MIGLIORE Primavera e autunno
POSSIBILITA’ DI ACQUISTO Produits laitiers (lait, beurre, yaourt, Ricotta, tomme et délice de la petite Suisse, camembert, mozarella), miel sauvage, oeufs et poulets fermiers, fruits et légumes de saison
SITI E ATTIVITA’ NELLE VICINANZE Ruines d’Utique. Village de pêcheurs de Ghar el-Melh et ses 3 forts turcs. Bizerte, le vieux port, la Kasbah, le Fort d’Espagne, la Grande mosquée
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Tenuta Margitello

L’azienda agrituristica “Tenuta Margitello” sorge nella campagna ragusana, immersa nel verde di alberi di carrubo, mandorlo e ulivo, in posizione dominante sulla città di Comiso e sull’ampia pianura circostante.

La struttura dispone di 21 camere suddivise in due diversi corpi: un corpo centrale in cui si trova anche il ristorante e, a circa 500 m, la dependance con 14 camere doppie, triple e quadruple.

Nella cucina del ristorante vengono preparati piatti tipici della cucina locale con i prodotti provenienti dalla propria azienda agricola.

SCHEDA AZIONE DI ECO-AGRITURISMO
INDIRIZZO DELL’AZIENDA C.da Margitello S.S. 115 km 310,700 – Comiso (RG) – Italia
STAGIONE MIGLIORE Primavera, estate, autunno
POSSIBILITA’ DI ACQUISTO Mandorle, olive, olio, latte, formaggi, ricotta (prodotti utilizzati per le degustazioni in agriturismo).
SITI E ATTIVITA’ NELLE VICINANZE Castello di Donnafugata. Tour del Barocco: Noto, Modica Ragusa Ibla, Scicli. Pozzallo (dal porto al mattino è possibile raggiungere Malta in catamarano e fare rientro la sera). Servizi con strutture convenzionate: massaggi, visite guidate, Escursioni in quad, mountain-bike
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Henchir Dheb

Jan Demeulemeester est un artiste peintre belge, attiré depuis l’enfance par les pays arabes, leur lumière et leur culture. En 2005, il s’installe en Tunisie et épouse Leila Derouiche Rafrafi, une Tunisienne active dans le secteur de l’hôtellerie. En 2007, ils rachètent une vieille ferme en ruine sur un terrain agricole planté de 200 oliviers, 60 grenadiers, 25 orangers et citronniers, ainsi que quelques arbres fruitiers, et entourée de petites exploitations agricoles et d’élevage. En 2009, ils lancent la restauration de la ferme avec des matériaux authentiques, puis la décorent de meubles anciens et de peintures modernes. En 2013, ils ouvrent la maison d’hôtes Henchir Dheb, nom retrouvé sur un ancien acte notarié de la propriété et qui signifie La Ferme d’Or.
La maison d’hôtes comprend 3 chambres doubles aménagées autour de cours intérieures, un grand salon avec cheminée, ainsi qu’un patio donnant sur un magnifique jardin avec piscine. Les repas sont préparés avec des fruits et légumes du potager, de la viande issue des élevages alentours ou du poisson frais de Bizerte. Henchir Dheb accueille les repas de famille et les réceptions dans le salon ou le patio, autour de la piscine, ou sur l’une des terrasses. Jan et Leila organisent également des déjeuners-concerts. Ils proposent à leurs hôtes de visiter les fermes des environs et d’acheter leurs produits (poulets et oeufs fermiers, lait de vache, légumes, etc.). Ayant travaillé comme guide touristique en Tunisie, Jan connaît bien le pays et ne manque pas de suggestions de visites culturelles et naturelles.

SCHEDA AZIONE DI ECO-AGRITURISMO
INDIRIZZO DELL’AZIENDA Route de Menzel Bourguiba puis à la borne km 21 route agricole à gauche – 7016 Al Alia (Bizerte) – Tunisia
STAGIONE MIGLIORE Da Aprile a Ottobre
POSSIBILITA’ DI ACQUISTO Fruits (grenades) et légumes du potager (patates, oignons, fenouil, carottes), lait de vache, poulets et oeufs fermiers des exploitations des environs
SITI E ATTIVITA’ NELLE VICINANZE Randonnées autour de la maison Bizerte, le vieux port, la Kasbah, le Fort d’Espagne, la Grande mosquée. Lac d’Ichkeul (parc national classé au patrimoine mondial de l’Unesco). Ruines d’Utique. Village de pêcheurs de Ghar el-Melh et ses 3 forts turcs. Plage de Raf Raf.
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Caseificio Iabichino

L’azienda si trova nel cuore dei monti Iblei ed è armonicamente inserita nel territorio. In azienda si allevano vacche da latte la cui alimentazione è basata sul pascolo naturale.

Grazie al sistema di allevamento ed ai requisiti del caseificio l’azienda Iabichino è una delle aziende del territorio autorizzata alla produzione del Ragusano DOP: eccellenza del territorio Ibleo.

Oltre al Ragusano l’azienda si è anche specializzata nella produzione di provola iblea e della ricotta iblea.

Oltre all’acquisto dei prodotti è possibile, per chi visita l’azienda, anche la degustazione dei formaggi, della ricotta e di altri prodotti tipici del territorio ibleo.

SCHEDA AZIONE DI ECO-AGRITURISMO
INDIRIZZO DELL’AZIENDA Contrada Scianna Caporale – Ragusa (RG) Italia
STAGIONE MIGLIORE Primavera, estate, autunno
POSSIBILITA’ DI ACQUISTO – Ragusano DOP semi – stagionato e stagionato
– Ricotta Iblea
– Provola Iblea
L’azienda è autorizzata alla vendita di prodotti anche oltre le provincie limitrofe essendo in possesso del bollo CEE.
SITI E ATTIVITA’ NELLE VICINANZE Tour del Barocco: Noto, Modica Ragusa Ibla, Scicli. Marina di Ragusa, Puntasecca, Scoglitti (lunghe spiagge e mare). Cava d’Ispica. Per chi visita l’azienda degustazione di formaggi, ricotta ed altri prodotti tipici del territorio ibleo.
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Ferme d’Amina Najar Baccouri

Ingénieur agronome de formation, Amina Najar Baccouri a grandi à Tunis. Elle démarre son activité d’agricultrice sur des terres louées en 1990 avant de racheter un terrain à l’Etat en 1998 pour lancer un projet de développement agricole intégré, comprenant de grandes cultures et l’élevage de vaches Tarentaises. Amina est membre du Groupement tunisien des éleveurs de la race Tarentaise (GERT) depuis sa création. Le GERT rassemble une trentaine d’éleveurs convaincus de l’intérêt de cette race pour l’élevage bovin en Tunisie. La Tarentaise présente en effet l’avantage d’être une race à la fois laitière et à viande, dotée d’une grande capacité d’adaptation alimentaire et climatique. Au fil des ans, le GERT a importé de France trois noyaux d’une centaine de têtes de génisses et réintroduit cette race en Tunisie. Il s’attaque maintenant à la valorisation de la viande et du lait de la Tarentaise.
Désireuse de transmettre l’amour de son métier, Amina accueille les groupes de jeunes et de passionnés depuis 2004. Ils peuvent ainsi participer aux différentes activités de la ferme : élevage de 70 vaches Tarentaises (traite, entretien, alimentation, etc.), grandes cultures (foins, prairies, pâturages), viticulture (vendanges fin août). Amina propose également de visiter son élevage de 80 purs sangs arabes et des élevages de brebis des environs. Enfin, elle peut organiser des ateliers de fabrication de fromage frais de type sicilien et de confiture de lait. La ferme bovine peut héberger 2 personnes dans des conditions rudimentaires.
SCHEDA AZIONE DI ECO-AGRITURISMO
INDIRIZZO DELL’AZIENDA Route de Chegaga – 7030 Mateur (Bizerte) – Tunisia
STAGIONE MIGLIORE Toute l’année. Printemps pour l’élevage. Fin août pour les vendanges
SITI E ATTIVITA’ NELLE VICINANZE Parc National d’Ichkeul (Réserve de la Biosphère, inscrit au Patrimoine mondial de l’Unesco et site RAMSAR). Barrage de Joumine. Geysers et cascades de Oued Zitoun. Bizerte, le vieux port, la Kasbah, le Fort d’Espagne, la Grande mosquée.
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Azienda Agricola Passolato

L’azienda si è sviluppata a partire da un allevamento di vacche da latte ed è a conduzione familiare.

Nel 2006 l’inaugurazione di un mini caseificio vicino al centro storico di Santa Croce Camerina, nel quale si trasforma, secondo tradizione, il latte dell’azienda in prodotti tipici dell’area Iblea. I prodotti vengono venduti nel punto vendita del caseificio direttamente ai consumatori.

Dal 2014 l’azienda si è ampliata unendo alla caseificazione la cucina casereccia. Si offrono ai clienti, ravioli e cavati al sugo, focacce ragusane, cassate, cannoli e tanto altro, che può essere gustato a casa oppure direttamente nella saletta degustazione. Si offre anche la possibilità di degustare la ricotta  appena fatta nelle scodelle di terracotta accompagnata con il pane casereccio tipico dell’area Iblea.

SCHEDA AZIONE DI ECO-AGRITURISMO
INDIRIZZO DELL’AZIENDA Via Carmine, 52 – Santa Croce Camerina (RG) Italia
STAGIONE MIGLIORE Primavera, estate, autunno
POSSIBILITA’ DI ACQUISTO Ricotta, provola, caciocavallo semi-stagionato, stagionato, salame, salsiccia (dolce e piccante), vino locale, sott’olio ( olive, funghi, carciofini, cipolle, capuliato, pomodoro secco), paste fresche (ravioli di ricotta, cavati e tagliatelle), primi e secondi piatti tipici, casarecci e locali, scacce, cannoli, arancine, cassate.
SITI E ATTIVITA’ NELLE VICINANZE Castello di Donnafugata. Tour del Barocco: Noto, Modica Ragusa Ibla, Scicli. Pozzallo (dal porto al mattino è possibile raggiungere Malta in catamarano e fare rientro la sera).
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Ferme Zied et Atka Ben Youssef

Depuis des générations, les Ben Youssef sont éleveurs de brebis sicilo-sardes à Béja Nord, une zone caractérisée par ses pâturages montagneux, l’abondance de sources d’eau et un climat doux de février à octobre. En 2007, Zied s’est associé à deux membres de sa famille pour créer “From Art Béja”, la fromagerie artisanale de Béja. Pour garantir leur approvisionnement en lait, les associés ont regroupé leurs troupeaux en 2010 et créé “Les Trois Fermes”. Semi-intensif, l’élevage allie pâturages naturels et aliments concentrés, produits en grande partie à la ferme. Les brebis sont traites à la main matin et soir. La fromagerie produit du fromage frais sicilien, du fromage affiné, de la ricotte, du yaourt, du beurre et du petit lait de brebis, qui sont vendus dans un magasin à Béja et un autre à Tunis.
Face à la curiosité de leurs clients, Zied et sa femme Atka proposent depuis 2012:
– Petit déjeuner avec des produits laitiers et d’autres produits typiques de la ferme;
– Visite de l’élevage de brebis sicilo-sardes (entre 80 et 250 têtes selon l’année) et participation à la traite de l’après-midi;
– Randonnées de 2-3 heures aux alentours de la ferme;
– Démonstration de la transformation de 20 à 40 L de lait en fromage frais et ricotte;
– Restauration avec des plats traditionnels comme le “Birzguen” (couscous sucré à la viande) et le “Ftet” (galettes de semoule au mouton) ou des grillades et salades;
– Hébergement jusqu’à 4 personnes (2 chambres dans la ferme).
SCHEDA AZIONE DI ECO-AGRITURISMO
INDIRIZZO DELL’AZIENDA Ferme: Km 16 sur la route Béja Nefza – Béja Nord. Magasin: “La Ferme” – Avenue Habib Bourguiba – 9000 Béja (Béja) – Tunisie
STAGIONE MIGLIORE D’avril à octobre
POSSIBILITA’ DI ACQUISTO Yaourt, beurre et petit lait de brebis, fromage sicilien de Béja, fromage affiné “Les trois fermes”, Ricotte, olives et miel de la ferme, pain Tabouna, galettes “Graeif” de Béja
SITI E ATTIVITA’ NELLE VICINANZE Randonnées de 2-3h aux alentours de la ferme (mise à disposition d’une carte avec les sentiers) dans un paysage de montagnes, de sources, etc. Barrages de Sidi Salem et Sidi El Barrak. Forêts d’Amdoun, de Thibar et de Teboursouk. Plage et phare du Cap Serrat. Tabarka et son port de pêche.
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Agriturismo Valle di Chiaramonte

L’Agriturismo Valle di Chiaramonte – immerso nelle ridenti campagne iblee – offre un’ indimenticabile esperienza di turismo rurale.
Nell’antico caseggiato è possibile alloggiare, partecipare alle attività aziendali quali mungitura, raccolta delle olive oltre che alle attività ludiche quali escursioni naturalistiche a piedi o in bicicletta. Tra i servizi anche la piscina.
Sarete accolti dalla famiglia Gulino, dall’abbraccio della buona tavola e dal profumo della terra iblea colorata di ulivi e muri a secco.
SCHEDA AZIONE DI ECO-AGRITURISMO
INDIRIZZO DELL’AZIENDA Contrada Piano Zacchi-Pantanelli – Ragusa (RG) – Italia
STAGIONE MIGLIORE Primavera, estate, autunno
POSSIBILITA’ DI ACQUISTO Miele di Timo. Provola iblea. Olio DOP Monti Iblei.
*La vendita si effettua SOLO in agriturismo.
SITI E ATTIVITA’ NELLE VICINANZE Tour del Barocco: Noto, Modica Ragusa Ibla, Scicli. Marina di Ragusa, Puntasecca, Scoglitti (lunghe spiagge e mare). Cava d’Ispica. E’ possibile, partecipare alle attività aziendali quali mungitura, raccolta delle olive oltre che alle attività di svago, quali escursioni naturalistiche a piedi o in bicicletta, degustare vini e olio DOP ed effettuare visite guidate nel territorio ibleo.
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Ferme d’Ali Mastouri

Originaire de Nefza, Ali Mastouri est Président du Groupement local de développement agricole et de la pêche. Depuis plusieurs générations, sa famille pratique l’agriculture, l’élevage et l’apiculture dans le Parc national de Jebel Chitana-Cap Négro. Conscient de la grande richesse naturelle et culturelle du Parc, Ali s’est donné pour objectif d’en valoriser les potentialités en développant la production et la commercialisation de fruits, légumes et miels biologiques, ainsi qu’une offre d’agritourisme et d’éco-tourisme.
Depuis 2005, il propose des activités pour faire découvrir la faune et la flore, la culture et les savoirs-faires traditionnels, ainsi que la production animale et végétale du Parc:
– Participation aux activités agricoles (traite des animaux, extraction du miel, récolte des légumes et du blé, extraction des huiles essentielles, etc.);
– Randonnées pédestres dans le Parc et éducation environnementale;
– Sortie en mer avec des pêcheurs traditionnels;
– Dégustation de produits biologiques de la ferme;
– Achat de produits du terroir et visite du marché hebdomadaire;
– Restauration avec des plats traditionnels de la région préparés avec des fruits et légumes de saison;
– Hébergement chez l’habitant (de 4 à 6 personnes dans sa famille + 8 à 10 personnes chez les agriculteurs voisins).

SCHEDA AZIONE DI ECO-AGRITURISMO
INDIRIZZO DELL’AZIENDA Route de Cap Négro Km 16 – 9010 Nefza (Béja) – Tunisie
STAGIONE MIGLIORE Primavera e autunno
POSSIBILITA’ DI ACQUISTO Produits laitiers (lait cru, beurre traditionnel et extrait de beurre), miel, poulet et oeufs fermiers, fruits et légumes.
SITI E ATTIVITA’ NELLE VICINANZE Parc de Jebel Chitana-Cap Négro. Barrage de Sidi El Barrak. Plage et phare du Cap Serrat. Tabarka et son port de pêche.
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Agence d’éco-tourisme: Tunisiaecotourism.com

En 2007, Aymen Louhichi a créé Tunisiaecotourism.com, l’une des premières agences d’écotourisme de Tunisie. Il s’appuie sur deux collaborateurs et, selon la taille du groupe, sur des guides locaux.
Tunisiaecotourism.com propose plusieurs circuits dans la région de Bizerte:
Circuit d’un jour à Sejnane
Randonnée de 8km et 200 m de dénivelé (2h) dans les Mogods, un massif entre Sejnane et Nefza, boisé de chênes et culminant à 500 m;
Arrivée à la ferme d’Ahmed Chir vers 11h : dégustation de thé, miel, fromage de chèvre produit dans les environs, pains Tabouna et Mlaoui cuits sur place, visite de la ferme (grandes cultures, élevage de chèvres Damascènes, fabrication du fromage et du beurre) et exposition-vente de produits artisanaux et plantes aromatiques;
Poursuite de la randonnée sur 4,5 km et 400 m de dénivelé (2h) et chasse aux sangliers.
Circuit d’un jour dans le Parc National d’Ichkeul
Randonnée dans le marais puis sur le versant nord-ouest de la montagne à la découverte de la faune et la flore du Parc d’Ichkeul, classé Réserve de la Biosphère (entre 200 et 400 000 oiseaux durant l’hiver), site RAMSAR et inscrit au Patrimoine de l’Unesco;
Visite de l’écomusée;
Dégustation et vente de produits locaux : miel, fromage, huile d’olive, thé (préparé à base des plantes aromatiques du Parc), pains Tabouna et Mlaoui traditionnels;
Déjeuner dans la nature ou chez un habitant du Parc.
Aymen Louhichi peut organier d’autres circuits d’un jour ou plus sur demande.

SCHEDA AZIONE DI ECO-AGRITURISMO
INDIRIZZO DELL’AZIENDA 57 avenue Hassen Nouri – 7000 Bizerte – Tunisie
STAGIONE MIGLIORE Primavera e autunno
POSSIBILITA’ DI ACQUISTO Fromage de chèvre, miel, plantes aromatiques, huiles essentielles et produits en céramique (poterie de Sejnane).
SITI E ATTIVITA’ NELLE VICINANZE Bizerte, le vieux port, la Kasbah, le Fort d’Espagne, la Grande mosquée.
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